房县新闻网讯 通讯员 任世勇 叶进才 报道：为切实保障全体师生饮食安全，压紧压实校园食品安全主体责任，4 月28 日，野人谷学校组织开展校园食品安全专题培训，学校食堂全体从业人员、食品安全管理员、后勤管理人员参加培训。
培训会上，学校后勤负责人结合夏季食品安全特点与校园餐管理实际，围绕食材采购验收、储存保管、加工烹饪、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理六大核心环节展开系统讲解。重点强调夏季食材易腐变质风险，要求严格落实索证索票与进货查验制度，从源头杜绝不合格食材入校；规范食材离地离墙、分类分架存放，做好防潮、防鼠、防虫措施；严格执行生熟分开、烧熟煮透标准，严控烹饪中心温度；餐用具必须按“刮、洗、冲、消、洁”流程彻底消毒；食品留样坚持足量、密封、冷藏、48小时留存，确保全程可追。
培训结合近年校园食品安全典型案例，剖析操作不规范、责任落实不到位等问题隐患，警示全体人员紧绷安全弦，杜绝侥幸心理。明确各岗位职责清单，细化“日管控、周排查、月调度”工作机制，要求将安全规范融入每一个操作细节。参训人员认真记录、积极交流，纷纷表示将把所学转化为行动，严守操作规范，守护师生“舌尖上的安全”。
此次培训，进一步强化了校园食品安全意识，规范了食堂操作流程，提升了从业人员风险防控能力，为筑牢夏季校园食品安全防线、构建平安和谐校园奠定坚实基础。
