房县新闻网讯 提起豆油精，大家应该不会陌生，这是房县家喻户晓的传统美食。眼下时节，在房县白鹤镇赤岩村，家家户户都在忙着做豆油精。
制作豆油精时，将泡好的黄豆放入磨浆机打成豆浆，再倒入特制的平锅中用柴火熬煮。不一会，锅面上结出的薄膜就是豆油精。一张完整的豆油精皮薄但有韧劲，豆香浓郁。揭起来的豆油皮趁热挂在长竹竿上，拿到院子里晾晒。大约两天后变硬即可取下装箱，晒干后油光锃亮、口感酥脆；泡软后则可凉拌，或掺青菜炒，或煮火锅。
赤岩村被誉为房县豆油精专业村，柴火豆油精质量好，很多顾客直接上门购买，销路不愁。同时，村民成立了专业合作社抱团发展，并通过直播带货、短视频等方式推广。一斤豆油精卖30块钱，纯利润近20块。村里将近60户在做，产量约30万斤，产值近900万。
为提升豆油精品质，赤岩村筹措资金实施改造工程，按每户8000块钱的奖补资金进行改建，使卫生更达标。
目前，赤岩村生产的豆油精已销往武汉、广东、北京等全国各地。
一审 王一天
二审 程艳
三审 龚成龙
