房县新闻网讯 通讯员 孟德生 报道：第四届 “中食杯” 发酵食品创新大赛在四川自贡圆满落幕，一场白酒风味的创新突破引发全场关注——评委团在漳兰河酒业报送的酒体中，首次同时品出清香型的“清新爽净”与酱香型的“醇厚细腻”。这一独特风味不仅让该产品脱颖而出斩获大奖，更标志着品牌在传统酿造技艺的现代化创新中，走出了一条差异化路径。
漳兰河酒业的酿造中心，藏于北纬31°的生态秘境之中。这里紧邻神农架国家级自然保护区，常年云雾缭绕、气候温润，野生黄精、山参等药用植物与酿酒所需微生物形成天然共生生态。高海拔森林孕育的独特微生物群落，恰好兼具清香型与酱香型白酒酿造的核心菌种，为风味创新奠定了得天独厚的自然基础。
漳兰河的突破，在于将两种香型的核心工艺与本土微生物资源“协同创新”，既完整保留清香型“清蒸二次清”的工艺精华，确保酒体的纯净底色；又吸收酱香型高温制曲、窖池发酵的核心特点，赋予酒体醇厚底蕴，最终形成兼具花香、果香、蜜香、陈香与粮香的复合香气。这项创新已落地为《一种清酱香型白酒及其酿造工艺》，并获得国家专利认证（专利号：CN202510406773.8），其核心在于“两轮发酵、两轮取酒”的独特流程：首轮发酵突出清香型的清雅特质，次轮发酵强化酱香型的醇厚感，最终通过陶坛陈酿实现风味的自然融合与升华。
“入口是清泉般的爽净，中段展现丝绸般的细腻，余味则有焦糖布丁的甜润，这种丰富层次感在年轻消费群体中反响热烈。”国家级白酒评委张娇娇给出了高度评价。从房县中坝乡的天然山泉水，到实验室里精准绘制的微生物图谱；从老一辈手口相传的土法酿造，到多曲融合、工艺量化的现代技术，漳兰河的获奖不仅是一个区域品牌的成功，更是中国白酒“守正创新”的生动实践。
