房县新闻网讯 通讯员 李莎丽 报道：“九月九，酿新酒”。时值秋酿时节，房县土城镇家家户户忙着淘米、蒸熟、拌曲、发酵、过滤，黄酒作坊里炊烟袅袅、热气氤氲，醇厚酒香弥漫街巷。红火的景象，洋溢着浓浓的人间烟火气，忙碌的村民们脸上写满幸福。
作为我市传统特色产业的一块“金字招牌”，房县黄酒正加速迈向发展新阶段。今年以来，市市场监管局以强化食品安全监管为着力点，通过源头严防、过程严管、风险严控的闭环管理模式，为房县黄酒品牌提升与产业振兴保驾护航。
源头严防
从“作坊式”到标准化
该局从规范生产源头入手，指导修订《房县黄酒作坊生产规范》，细化酿酒原料、设备管理、酿造环境、人员培训等关键环节标准，推动传统酿造工艺逐步实现标准化、规范化。同时，发放《小微食品经营合规指南》，提供标准化台账模板，帮助一批小作坊完成改造升级。
推行“示范创建+集中整治”模式，在房县城关镇三海村、土城镇土城村重点打造50家黄酒示范小作坊，以点带面引领行业提升。实施“房县黄酒品质提升行动”，引导企业开展质量管理体系认证，目前已有2家企业通过 HACCP、ISO22000认证，13家企业完成智能化酿造车间改造，89家小作坊实现标准化升级，生产效率提升超30%。
过程严管
从“一企一档”到全链条治理
压实企业主体责任，推行“红黄绿”三色分级管理，与353家获证生产主体签订质量安全承诺书，建立涵盖原料溯源、过程控制、产品检验等的“一企一档”监管档案。聚焦标签标识不规范等突出问题开展检查工作，对检查发现的问题及时予以整改。构建“市县联动+第三方检测”抽检体系，完成黄酒抽检377批次，实现生产企业及品种监督抽检全覆盖。
推进“线上线下一体化”监管，检查线下商超、餐饮单位1632家次，规范标签标识128处；监测线上店铺165家，清理虚假宣传链接，督促23家完善资质公示。
风险严控
从智慧监管到“以改促治”
“扫一扫黄酒包装上的溯源码，原料来源、生产过程、检验报告等信息一目了然。”该局推动智慧监管落地，将纸质台账升级为数字记录，推动生产主体接入“湖北省食品安全”追溯平台，实现28家企业、163家小作坊“一品一码”全覆盖。
印发《房县黄酒行业信用合规管理指引》，每年开展信用等级评定，对守信企业在项目申报、政策扶持、金融授信等方面予以倾斜，对失信企业加大检查频次并实施联合惩戒。定期梳理“12345”“12315”热线中黄酒质量相关投诉，精准施策、以改促治，确保办结率100%。
“我们将继续加大抽检频次，深化智慧监管，强化品牌保护，让房县黄酒的醇香飘得更远。”市市场监管局食品生产监管科科长李莎丽表示。目前，房县黄酒产业已形成规模化发展格局，拥有获证生产企业28家、食品小作坊325家、民间酿酒户万余家，年产量达10万吨，年综合产值突破40亿元，产品畅销全国、远销海外，成为带动地方经济发展的重要产业。
