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太香啦~@房县人 你家是不是也开始晒腊肉了?

眨眼间2024年已经到来
随着冬天的逐渐深入
越来越多的人开始掰着指头
计算着农历新年的来临
老一辈也循着旧习惯
贮藏各种食物为农历新年增添滋味
各种腊味当仁不让地成为了饭桌上的主要角色
为了这口滋味
鲜肉腌渍后邀请风和阳光参与...
家家户户的窗边
晒满了红彤彤的腊肠腊肉腊鱼

| 腊肉飘香 |


在家里

冬天准备腊肉可是大事!

腌腊肉是农村的传统习俗之一

也是过年桌上必备的待客菜

小时候放寒假,最期待的事情

一个是灌香肠,还有一个就是腌腊肉

腌腊肉不算个大工程

但是也不能马虎

盐少了,肉会坏,盐多了,吃起咸

每一家都有着自己心里的一把称

风干好的腊肉肥瘦相间

切成小拇指宽

别的佐料不多加,和蒜苗一起爆炒

米饭都能吃两碗

| 实实在在家的味道 |

小时候常常会先用柴火熏烤年猪
待肉色黄里透红
悬挂起来迎接半个月的风干日晒
好吃的腊肉就算制作成功了

现如今
新年的脚步越来越近
这些和记忆里一模一样的味道
也是提醒我们关于时令与团聚的要点

随着生活水平的提高
人们餐桌上的菜肴越来越丰富
但腊肠、腊肉依然是记忆深处最熟悉的味道

你家开始晒腊肉了吗~

作者:王怡天

一审:黎娟   二审:程艳  三审:黄朝永

(责任编辑:黎娟)

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