房县新闻网讯 通讯员段定 杨善龙报道： 饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。为了进一步强化食堂管理，提升服务质量，3月31日下午，白鹤学校召开后勤工作专题会议。会议总结了前期学校后勤工作取得的成绩，指出来工作中存在的问题，重点对今后进一步强化食堂管理，提升服务质量进行了安排部署。
提高思想认识，强化服务意识。民以食为天，食以安为先，如何让师生在学校吃得好吃得安全，这是后勤工作人员首先考虑的问题。学校要求，后勤工作人员要提高认识，强化服务意识。要有大局观念、主人公态度，就像对待自己的家人一样对待每一个师生，积极主动做好每一项工作。
严格食谱标准，保证饭菜质量。根据县教育局对学校食堂制定的食谱，结合学校实际，学校制定了《白鹤学校师生食堂食谱》，每餐饭菜严格按食谱规定的品种、数量操作，确保饭菜分量足、味道好。坚决做到两个一样：教师的饭菜和学生的饭菜一样，学生的饭菜和食谱一样。食谱公示，接受师生和社会监督。
规范操作程序，确保食品安全。操作规范化，食材从洗刷到入口都按严格的规定和具体的程序进行；注重食品安全与食堂卫生，严格执行物品采购制度、食堂卫生消毒保洁制度、食品留样制度、校领导陪餐等制度；食材垃圾随时产生随时清理，杜绝食用隔顿饭菜，确保食品安全。
定期组织培训，提升烹饪水平。学校定期对食堂工作人员进行培训，加强对烹饪技术的指导，员工之间要加强烹饪技术的交流与学习，积极参加上级组织的烹饪技术比赛，努力提升烹饪水平，用饱满的热情、可口的饭菜服务师生的教学工作。
