房县的一道下酒美味——檐荷炒肉_房县新闻网

房县的一道下酒美味——檐荷炒肉

农历七月以后,檐荷上市,檐荷炒瘦肉、炒肥肉,素炒檐荷,成为每家酒店不可缺少的下酒佳肴,它又是中草药的一个种类。

 

檐荷,是本房县人土叫法。因为它喜欢生长在温暖潮湿的房前屋后,檐荷开出来的花又类似于荷花,因此房县人称作檐荷是顾名思义的土叫法。

 

翻开《李时珍》的《本草纲目》,檐荷又称野姜,猴姜、土里开花、襄荷、莲花姜、观音花等多种叫法。奇特地是,檐荷只生长在长江中下游一带。

 

檐荷属于姜科植物,它的叶茎和生姜叶茎一模一样,为多年生草木植物,其嫩芽,嫩茎和花穗都可食用。其味芳香甘甜,檐荷有黄花和白花的分界线,黄花者可上餐桌,开白花者可入药。

 

房县是全湖北省产檐荷的典性县之一。

 

檐荷是野生蔬菜中的珍贵品种,每100克檐荷嫩芽中含蛋白质12.4克,脂肪2.2克,维生素C和维生素A共约95.85毫克。是一种高蛋白、低脂肪、多纤维的野生食品。常食能够减肥,降血压、降血脂、护心脏并且能够有效防治维生素缺乏。

 

檐荷炒瘦肉、炒肥肉、炒回锅肉都好吃。

 

品味檐荷,入口有一股土腥味的清香,越嚼越香,清香直冲脑门。(余策星)