刘博雅正在为顾客切手工面包。

秦楚网讯（十堰晚报）文/记者 李蕊萍 图/记者 刘成臣

海归女孩、28岁的刘博雅有一颗“不安分”的心。她辞掉稳定的事业单位工作，找到志同道合的朋友一起开烘培店。创业路上，她不仅收获了开心喜悦，也饱尝艰辛……

放弃稳定工作 拜师开烘焙坊

上月26日下午，记者走进位于港晖商业中心一楼的“美怡客焙艺坊”，淡淡的麦香味道扑面而来。收银台处，身材高挑的刘博雅正带着一次性手套为客人切面包，举手投足间透着自信和阳光。

刘博雅是十堰人，家庭条件优越，曾在法国尼斯大学留学六年，主修应用外语专业，精通法、英、德等多国语言。2013年初，刘博雅学成回堰，顺利进入一家事业单位工作。

“法国人多以‘法棍’为主食，喝下午茶是普遍现象。回国后，我不再习惯以米为主食，便萌生自己开烘焙店的想法。”刘博雅说。有了这个想法，刘博雅从单位辞职。

起初，刘博雅对烘焙一窍不通，只能通过网上的视频教程一点点学起，不停练习。渐渐地，她入了门，越来越得心应手。

之后，刘博雅到处拜师学艺，并到外地朋友的烘焙店观摩，积累经验。功夫不负有心人，她遇到了自己的合伙人——刘顶兵。刘顶兵有近２０年的西点行业从业经验，曾在多家五星级酒店担任西点主厨。在得知刘博雅的创业初衷后，他决定加入其中，成为合伙人。

首家面包店 初期入不敷出

女性创业，面对的困难很多。“最初我决定开店，父母并不赞同。他们认为这个行业竞争激烈，不适合女孩子。”刘博雅告诉记者，烘培店前期投资大，而她没有开店经验，也没做过生意。她担心大笔资金投入以后没有成功，最后草草了事，内心备感压力。

经过多次沟通，刘博雅终于说服父母，顶着压力拿出自己的10多万元积蓄开店。经过多方考察和比较，2014年5月，刘博雅在老虎沟寿康超市负一楼开了首家面包店，取名“金色麦甜”。虽然店面不大，但承载着她的梦想。

真正开业后，刘博雅才发现，实际情况和自己当初想象的不一样。除了开心，她感觉更多的是劳累和操心。首先是选材，欧洲面包口感偏硬，外国人吃得习惯，但很多中国人不喜欢。要想赢得市场，就必须改良，适应十堰人的口味。于是，刘博雅到多家烘焙店取经，再与主厨沟通交流、不断尝试，终于掌握了面包的软硬度。

“刚开业，生意并不好，每天最多只能卖几百块钱，加之人工开支较大，成本都保不住。”刘博雅回忆道，创业初期，店里没有顾客光顾，这可急坏了她。后来，她注意到下班高峰期超市人来人往，但下至负一楼选购面包的人却很少。于是，她改变策略，将面包摆在小型货架上，推到超市门口进行销售。

渐渐地，进店询问的人多了，逐渐打开市场。但刘博雅并不满足，每天查看最新门面出租信息，希望找到更好的商铺。最终，她选择在港晖商业中心开起自己的第二家店。有了之前的经验，第二家店很快走上正轨。

推出休闲体验 吸引许多“吃货”

在橱窗展台，记者看到不仅有传统的蛋糕类型，还推出了翻糖工艺、韩式裱花、裸蛋糕等创意类型，下午茶系列包括了马卡龙、纸杯蛋糕、特色饮品等。

“集产品销售和休闲娱乐于一体，更有利于吸引消费者。”刘博雅介绍，这是一间休闲体验式烘焙坊。在这里，不仅可以品尝面包、甜点、咖啡等，还可以聊天、谈事、阅读等。

一小块蛋糕就要一二十元钱，对于有点小贵的价格，刘博雅解释：“我们讲究用料，所以成本高。”

“作为一名吃货，我觉得面包、蛋糕要刚出炉才好吃，松软可口，所以面包店有必要多准备一些沙发椅子，让吃货们体验一下‘新出炉’的感觉。”甜品爱好者刘小姐边品尝面包边说。

记者了解到，这家店仅前期装修、租金等投入就高达几十万元。刘博雅说，如今虽然生意还可以，略有盈利，但实际上压力很大。为了扩大知名度，她不仅开通了店铺微信公众号，不断推出新品和优惠活动，接受顾客线上线下订单，还主动与婚庆公司、酒店等合作，形成商家联盟。

刘博雅每天早出晚归，有时碰到临时订单，就要马不停蹄地赶工，但她觉得累并快乐着。