房县新闻网讯 记者 秦珊珊 通讯员 谭政 报道：4月13日，2024年房县“传承千年工艺 振兴黄酒产业”黄酒酿造技能比武大赛在庐陵王酒庄举行，来自房县黄酒产业发展中心、黄酒协会、黄酒企业推选出的20名选手参加比赛。
上午9点，20名参赛选手着统一服装，在精心布置的酿造区域里展开激烈的比拼，浸米、上甄、蒸米、晾酶、淋酶、撒曲、垒窝...选手们凭着经验，在每一道工序中各施诀窍，各展技艺。参赛选手们手持酿酒工具，互相交流、学习着经验和技巧，努力展现自己的独特酿酒风格，米香四溢，气氛热烈而激动人心；专业评委对选手各环节操作进行现场指导、打分。在这个独特的比赛现场，黄酒文化得到了充分的展示，也让更多人领略到了黄酒的独特魅力。
“今天我们组织了黄酒中心全体干部十几人加企业老板一共20多人来进行这样一个比赛，比赛的目的就是让大家在实操的过程中懂得这个酒是怎么做成的，在讲黄酒故事的时候讲的更好，让我们从事黄酒产业的队伍更壮大、更有底气。以后我们还会每年组织更大规模的活动，让我们房县人人会做酒，人人懂酒，人人都是房县黄酒的代言人。”县黄酒产业发展中心党组成员、副主任王琼表示。
记者了解到，此次活动中的酿制食材都选用房县特有的山泉水、手工粬和高山稻，优质的食材让参赛选手信心十足。举办本次大赛，旨在对黄酒酿造选手素质和战斗力的一次大检阅，也希望通过此次比赛能够更好地推动房县黄酒产业健康快速发展，进一步提高对房县黄酒产业的技术交流和技术创新。
参赛选手付正说：“作为一名黄酒中心新入职的人员，通过今天的酿造技能比赛，进一步完善了我的业务知识储备。在今后的工作生活里，我将加强在专业领域知识类的学习，争当一名黄酒产业的合格助推员。”
参赛选手张爱帝说：“今天我们单位组织所有职工和县内重点企业老板来进行一个现场技能大赛，为的是让单位职工跟企业老板进行次学习，更对酿酒技能有更深层次的了解，为以后的业务开展打好一个良好基础。”
据悉，此次黄酒酿造技能大赛分为竞赛和评选两个阶段。选手现场按规定步骤酿造黄酒，评委现场进行指导、评审和打分。等到4月16日，经过自然发酵形成黄酒后，再对酿出的酒进行品尝打分，最后确定综合得分高者胜出。
