浆耙儿馍

浆耙儿馍是十堰市茅箭区的一个特色美食，用的是当地的特产苞谷为主要原料，将籽勺喂进石磨里磨，浆汁从磨缝汩汩淌出，白白净净散发出甜丝丝的气息。磨毕，把包谷浆置入盆中发酵。于是去摘来阔硕的油桐树叶，取一张，卷为盒状，舀一勺包谷浆进去，将叶折转封住，便是一个三角形的浆粑馍了。味道清香，口感软糯，是当地时令美食，深受广大群众的喜爱。

黄龙鳜鱼

黄龙鳜鱼是十堰市张湾区黄龙水库的特产。鳜鱼经过库区特定水域自然生长，形成现今的肉味鲜美、营养丰富的黄龙鳜鱼。黄龙鳜鱼为国家农产品地理标志保护产品。

库区野生鳜鱼是一种纯天然的绿色食品，尤其是老人和小孩，是人们餐桌上的佳味美肴，食用珍品，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”——唐·张志和《渔歌子》。其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。富含蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素。可清蒸、红烧、水煮、油炸等，根据个人喜好而食，不管怎样烹饪，都不会改变其美味可口的特性。

合碗席

据记载，古时竹山属古庸国。村中人亲如一家，每有客至，则东邻采薇，西邻下果，南家宰禽，北家起鱼，烹而献之，合碗为席，故称“合碗席”。

合碗是竹山招待贵客的必备菜，也是春节餐桌上不可缺少的特色美食。竹山合碗席以家族式传承延续至今，菜肴食材讲究、营养均衡、完美地体现了儒家“和合文化”，2015年竹山合碗席入选市级非物质文化遗产名录。根据席面菜食组合和上菜程序的不同，又有“带子上朝”、“八大件”、“四大六小”、“三点水”、“五马踏四牛”、“流星赶月”等七大类菜谱。

竹溪蒸盆

丰富原料，“两蒸一闷”成珍品。竹溪蒸盆是竹溪民间美食的创新，以独特的烹调方式，将猪后腿、土母鸡、土豆、香菇、金针菇、荷包蛋、豆油卷腌制入笼屉蒸，期间还码上香菇、金针菇、葱、红椒、桂皮等。

要想做好蒸盆，必须“分批装料，两蒸一闷”。一次装料已有八成熟，盆中承接的蒸溜水也有八成满。二次加料后，再上笼文火烹蒸30分钟。这时，盆中食物已经熟透，蒸溜汤水也积满汤盆。再加配料，盖笼闷盆5分钟，蒸盆大功告成，正式出笼。香气袭人，肉质细嫩，使它们在色香味上达到高度融合，味道鲜美，营养丰富，数百年来经久不衰。

三合汤

“鲜香滑嫩牛肉片，晶莹剔透粉丝缠，玲珑小巧玉仙饺，味美可口客心欢。”一首简单的七言绝句，描述了一种由牛肉、粉丝和水饺组成的地方美食，没错，它就是郧县三合汤！

三合汤是十堰市郧阳区的一道传统名小吃，至少有着400多年的历史了。在郧阳，几乎每个人的早餐，都是在三合汤的陪伴下度过，爽滑的粉条划过口腔，留下淡淡的红薯香甜，爽口的牛肉，再搭配劲道Q弹的“猴头”水饺，三合汤的丰富营养为一天的工作开了一个好头。

酸浆面

这碗面条Q弹滑嫩，酸香可口，仿佛包含了整个郧阳区的阳光和活力。它的独特之处在于采用了酸浆发酵技术，让面条酸中带鲜，回味无穷。

酸浆面是十堰郧阳人喜爱的一种风味小吃，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。这道面食在夏天和秋天特别受食客们的欢迎，因为酸浆面吃到嘴里酸香味扑鼻，不凉也不烫，很爽口，吃着酸、香、辣，可以刺激食欲，促进消化，健脾胃。

丹江翘嘴鲌

唐代诗人杜甫曾在诗中写道：“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，诗中所说的“白鱼”就是翘嘴鲌。如今，这条食用历史悠久的鱼儿，不仅是中国地理标志认定受理的首个活体鱼类，还是丹江口市水产品养殖第一大品种。丹江口翘嘴鲌是因南水北调中线源头丹江口大坝蓄水后，在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。其肉质白嫩，味鲜美不腥口，有着“长江上等名贵鱼”的美誉，把它清蒸着吃营养价值最高，清蒸出来的鱼肉色白如玉，鱼味鲜香，肉质紧致嫩滑，不腥不腻。