舌尖上的非遗美食 | 房县卷卷

2023-05-11 10:50 0

游览房县西关印象，除了切身感受古香古色的房陵文化气息，还可以寻一道舌尖上的非遗美食——房县卷卷儿。据说，房县卷卷的制作技艺是由李显迁于房县时，从长安皇宫携带到房县相传至今的，因此也被房县人称为“宫廷卷卷”。

剁一块新鲜五花肉，拌一碗香葱配料，调一勺新鲜酱料，卷一块房县豆油皮，不大会的功夫，一根根半成品整整齐齐排入盘中。提一根卷好的半成品，裹一层提前调制好的淀粉鸡蛋液，丢入油锅中，只听“嗤”得一声，炸好的卷卷犹如一条龙从油锅中翻腾而起，外焦里嫩，可烩汤、可煸炒、可煮面。

目前，西关印象正升级打造一批文化旅游体验项目，深挖本土美食资源，让游客们充分体验“舌尖之旅”。

杨氏“宫廷卷卷”是西关印象2023年扶持孵化的首个项目，升级宫廷风店面、更新产品包装、拓宽销售渠道、加强宣传、聘请美食专家指导、定期对产品质量进行把控、衍生附加值产品等系列孵化措施，极大的增强了杨师傅传承房县非遗美食文化的信心。

全新升级后的杨氏“宫廷卷卷”已从老街转移至新街西关印象百戏楼旁，诚挚欢迎大家前来体验！

（责任编辑：邹怡)