立夏是夏天的第一个节气，日照增多，天气升温，雨水增加，正是樱桃上市的大好时节。
古人有立夏“见三鲜”习俗，其中的“一鲜”便是樱桃。
在房县城关镇八里村，每到初夏时节，漫山遍野的樱桃挂满了枝头。以往，樱桃鲜果极难储存，采摘当天若不吃掉就会发黑变质。为了留住这种滋味，当地人很早就有吃樱桃饆饠的习惯。你以为水果派是麦当劳的专利吗？其实早在唐代，古人就已经拥有自己的水果派了，这便是“樱桃饆饠（bì luó）”。
饆饠亦写作“毕罗”，是西域传过来的胡式面食，是对波斯语pilaw的翻译。南北朝时饆饠就已经传入，到唐朝开始盛行。饆饠是种带馅的薄皮小点心，需油煎而成。外皮为半透明，呈卷状，两边开口，可以看出内里食材的颜色。
这种小吃火到什么程度呢？长安街头大约有一半都是饆饠店。《酉阳杂俎续集卷一》记载：“明经因访邻房乡曲五六人，……邀入长兴里饆饠店常所过处，……与客食饆饠计二斤。”饆饠在那个时代的火爆程度可见一斑。从唐代史料可见，唐朝人仿佛什么都可以往里面加，有蟹黄饆饠、天花饆饠、樱桃饆饠等，有荤有素、有甜有咸，若是在当今，大约也可以如月饼一般来一场咸甜之争。说起做法，倒也简单。洗干净的樱桃用筷子去核。
把樱桃倒进锅里，加入樱桃量一半的白糖，中火熬煮至汤水浓稠。
再用饺子皮包裹樱桃酱，对折后用葱丝打结固定。
放入油锅中炸至表面金黄即可。
当年，庐陵王李显将樱桃饆饠的做法带至房县，让这片土地上的人们逐渐接受了甜口饆饠的吃法，也让樱桃有了更好的保存之法。
同样为了樱桃储存想尽办法的，还有被当地称为“樱桃大王”的种植户李建明。近年来，他通过技术改良，培育出更加适宜本地气候条件的“八里旺樱桃”。这种新品种抗逆性强，树形娇小且挂果均匀，果实饱满圆润、汁多味甜、色泽鲜红，常温下可存放4-5天，在0-5摄氏度环境下最长可保鲜22天，解决了传统品种皮薄难保存的问题。2017年，房县樱桃还获得了国家地理标志保护产品认证，成为了实打实的“金字招牌”。
在他的带动下，房县城关镇成立起樱桃种植专业合作社，推广樱桃规模化标准化种植，发展樱桃12000亩，连续九年举办樱桃采摘节。如今，一颗小樱桃产业已成为八里村群众增收致富的大产业。目前，全镇樱桃产业总规模达到1万亩，产业总收益突破1亿元，同时带动了周边8个社区（村）2万人就业创收。
又一个夏天来了，房县樱桃的故事正在续写，而更多鲜活热烈的故事也静待发生。让我们一起打起精神，投入夏天的滚烫吧。
