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无腊味不年味~腊肉香肠,每个房县人心中家的味道


“年”以倒计时的脚步临近

年味儿也越来越浓

“年味”是什么?

不同的人会给出不同的答案



在小孩子的眼中

“年味”是彩色的糖果

震耳欲聋的爆竹声

红彤彤的压岁红包

  

在年轻人的心中

“年味”是一张返程的车票

是归家的大包小包

是父母久违的唠叨


在一个家庭中

“年味”是阖家团圆

更是一桌桌精心准备的年夜饭

年夜饭桌上总少不了腊味

这是舌尖上的年味

是时间的味道,是乡愁的味道

更是家的味道


有腊味才有年味


房县的年味

都藏在这腊肉香肠里

在外打拼的你

是否经常怀念着这一份家的味道?


人间烟火味

冬日腊肠香

年关将至,腊肠作为老百姓餐桌上必不可少的一道美味,是家家户户必备的年货。眼下,年味渐浓,又到了灌腊肠的高峰期,许多市民已开始灌装腊肠,房县各腊肠加工店人气爆满。
在顺城街实验小学旁的一家小门店,前来灌腊肠的市民络绎不绝。店主正忙清理肠衣、猪肉切块、绞碎搅拌、肉馅调味、灌肠捆扎,一个个步骤有条不紊,动作娴熟,一气呵成,等待灌腊肠的市民排起了长队。
暮色四合,直到晚上7点,老板才忙完,准备收摊。摊主韩荣介绍,每年10月份左右就会出摊,但是生意最好月份还是从冬月末到腊月初、腊月中旬。旺季的时候,每天早上6、7点左右出摊,一直要忙到晚上。摊位虽小,但腊肠的口味却非常丰富,备受喜爱的麻辣味自然是销量最多,广式腊肠和五香腊肠销量也都不错。

随着生活水平的提高
人们餐桌上的菜肴越来越丰富
但腊肠、腊肉依然是春节期间
房县市民不可或缺的一道传统美食
其中所蕴含的年味儿无可替代

(责任编辑:黎娟)

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