《诗经》中云：
“即醉以酒，即饱以德。”
书中此酒 便是指房县黄酒
房县 地处鄂西北山地
它是楚文化的发源地之一
是中国“诗经文化之乡”
也是著名的“黄酒之乡”
房县自然风光
房县黄酒的起源
最早可追溯至西周时期
公元前827年，房陵（今房县）人尹吉甫
作为楚使者出使周
将房陵自产的“白茅（黄酒）”献于周宣王
一开坛即满殿飘香 周宣王尝之盛赞
遂封为“封疆御酒”
让黄酒“一战成名”的尹吉甫
也是《诗经》的采集编撰者
《诗经》有多偏爱房县黄酒？
书中共有70处诗句记载了
房县先民们种稻 酿酒 饮酒的民风民俗
古往今来 无论庙堂市井
酒文化都是人们生活中不可或缺的一部分
而房县黄酒之名更是载誉千年
酒香积淀 愈发醇厚
房县黄酒
房县黄酒源于周而兴于唐
酒色清黄 酒性温和 酒味绵长
其酿造工艺经千百年传承发扬
被入选为湖北省非物质文化遗产
房县黄酒也成为了
国家地理标志保护产品
湖北省非遗文化保护品牌
房县黄酒采用古法传统手工酿制
一捧糯米 一把酒曲 一桶清水 得一坛佳酿
当地糯米品质较高 酿出的黄酒糯香浓郁
入口微甜而后甘甜 甜度低于甜米酒且酒香难掩
而很多人不知道的是
房县黄酒中还有一种更为精华的存在
——房县黄酒洑汁
在当地人眼中，黄酒是有高低等级之分的
等级高的黄酒被房县方言叫做洑汁
翻译成普通话就是头道原浆
即发酵后的第一批原液
·房县洑汁
中华五千年间 酒文化贯穿其中
我们无法亲尝曾经的“白茅”究竟是何等美味
但幸得千年传承发扬
我们如今还能品尝到传统的房县黄酒风味
曾经
一本《诗经》
让我们感受到“白茅”的魅力
今天
我们望借“福汁”之名
带你探寻中国酒文化的诸多魅力
