房县新闻网讯 记者 李硕 实习生 彭申奥 报道：在很多人的记忆里，过年和杀猪是紧密联系在一起的，“年猪叫，年快到”，说的就是年前杀猪、准备过年的喜悦热闹。在房县农村，大家都把杀年猪作为年前的一件大事，以传统的方式杀大猪、吃杀猪饭，今天的我们一起走进军店镇易沟村王守春家，从杀年猪来感受浓浓的年味。
王守春早起忙碌
腊月十八一大早，易沟村滴水岩小区村民王守春和妻子就早早的起来，为今天杀年猪做准备，生一盆火、烧一大桶水、准备大家的早饭。
王守春今年69岁，一家人是2017年搬迁到小区居住的，老两口今年在家养了两头猪，都是400多斤的大肥猪，喂了一年的两头大肥猪要宰了，春节临近，孩子们也陆陆续续回家了，王守春内心有着说不出的喜悦，早上3点多就起来烧开水。
滴水源小区是易沟村2017年建设的易迁小区，住在这里的百姓都是从周边搬到一起成为邻居，大家相处融洽，谁家有个事儿，邻里都来帮忙。
众人合力把猪拉出来
“走，把钩子拿上，绳子带上。”吃完早饭，院子里就热闹起来了，一声吆喝，正式开始杀年猪，大家拿起工具走进猪棚。
你抓猪耳朵，我提猪尾巴，还有人勾住猪嘴巴，前面拉，后面推，大家合力将肥猪抬到架子上。屠夫提起长长的刀，从猪脖子处迅速下手，第一个步骤就完成了。接着，大家迅速把开水提过来，在大盆里开始烫猪毛。
众人合力清理猪毛
烫好的猪清理干净后，紧接着是开边、分割，老师傅刘运强一切是那样的熟练和井井有条。王守春家有四个孩子，三个儿子一个姑娘，两个儿子都已成家，过年大家都回来就是一大家子，家里人多，这些年每年老两口都会杀两头年猪。今年的两头大肥猪加起来能杀400多斤肉，王守春对这些肉有他自己的安排。
“我准备卖一头，还有一头儿子姑娘、我们老两口的留下吃，卖一头的钱我们再买两个小的，明年继续喂。”王守春说。
称称一头猪杀了多少肉
知道这里在杀猪，早早就有人预定了猪肉，老远开着车来购买猪肉。按照惯例，农村杀猪每次出售之前都会先称一称，看看这头猪杀了多少肉。两个人抬着，王守春和杀猪师傅刘运强看称，“半头猪116斤，这头猪杀了230多斤肉，这就是你一年的成绩。”刘运强笑着说道。
附近居民闻讯前来购买猪肉
紧接着王守春拿出小本，称一块记一块，顺便请邻居们帮忙算个帐，买家把选购的肉装好后买走，不一会儿第一头猪就卖的差不多了。
杀完第一头，大家按步骤把第二头又拉出来。看着门口挂着的肉，王守春高兴之余，还有些郁闷，原来养了一年的两头猪，算下来顶多是保了个本。
“今天杀猪肯定高兴啊，现在生活比往年好多了，就是今年两头猪没挣到钱，买猪仔的时候最贵，一个1300，还吃了一年的包谷，现在杀了基本保个本”。王守春边算账，边计划着春节过后暖和了再买两个猪崽，管他挣不挣钱，两头猪是惯例。
老师傅分割猪肉，邻居们帮忙收拾内脏、帮忙挂肉，最后再把卫生收拾干净，三个多小时就把两头猪杀好了。
妻子何建枝忙着做“杀猪宴”
屋外忙的热火朝天，屋里也没闲着，妻子和儿媳也在厨房忙了一上午，准备中午的杀猪菜犒劳大家，厨房里热气腾腾，不时传来欢声笑语。家常菜、热黄酒，大家很快围坐在一起，饭桌上，王守春率先举杯，感谢大家，“今天中午感谢各位今儿都受累了，没的啥好菜，我们中午喝两杯酒。”
众人举杯互相祝福
“感谢主人家好酒好菜，杀这么大的年猪，给你道喜，都端起来搞一杯，明年争取还杀大猪”，邻居许士谱紧接着带领大伙儿祝贺王家杀了两头大肥猪，等孩子们都回来了过个团团圆圆的热闹年。
伴随着席间热闹的话语，幸福的笑容挂在每个人的脸上，春节越来越近了，大家一起举杯相互祝福新年，期待今年家家户户生活更加富足。
